Мирзо-Улугбекский район, ул. Аккурганская, 21
Сублимированные продукты
Сублимированные продукты — это питательные, вкусные «легковесы»,
которые по пищевой ценности, вкусу и цвету, практически не отличаются от свежих продуктов. Мы предлагаем широкий ассортимент фруктов и овощей, которые идеально подходят для различных целей.
Длительный срок хранения
Вкус в значительной степени сохраняется
Фрукты и овощи в основном сохраняют свою форму и цвет
Сохранение ценных ингредиентов, таких как витамины
100 % натуральные продукты, без добавок и консервантов
Сублимированные продукты очень легкие
Применение:
Сублимационная сушка идеально подходит для всех видов фруктов, которые содержат большое количество воды. К ним относятся фрукты, такие как яблоки, груши, ягоды и виноград. Овощи также подлежат сублимационной сушке. Наиболее часто сублимируемые овощи – это картофель, морковь и лук. Зерновые продукты, хлеб и печенье для этого процесса не подходят, так как содержат слишком мало воды.
Предварительная обработка продуктов. На данном этапе продукты промывают, очищают от кожуры и нарезают.
Замораживание в камере или в туннеле заморозки IQF, при температуре -400С, в зависимости от обрабатываемого продукта. Это обеспечивает необходимые условия для низкотемпературной сублимации.
Замораживание в камере или в туннеле заморозки IQF, при температуре -400С, в зависимости от обрабатываемого продукта. Это обеспечивает необходимые условия для низкотемпературной сублимации.
Упаковка сублимационных продуктов производится в герметичную упаковку, сразу после сублимационной сушки. Благодаря герметичной упаковке, удается предотвратить поступление кислорода к продукту, защитить продукт от воздействия солнечных лучей и механических повреждений, а также препятствовать поглощению влаги и посторонних запахов. В основном используется упаковка из полимерных мульти барьерных материалов. Зачастую, в качестве основы используют алюминиевую фольгу и на нее накладывают полимерную пленку.